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ハワイ たっぷり野菜の梅干しスープ : オノハワイの美味しい料理とレストランガイド - Ono Hawaii - |
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| たっぷり野菜の梅干しスープ |
Oct. 7 2004 (Thu.) |
たっぷりの野菜が取れるって嬉しいですよね?!
味付けは梅干しのみ!
爽やかな酸味がGoodです。
日本風のポトフって感じですが、子供も食べやすいように、具を薄切りにしてみました(時間も短縮)。具を大きめに切ってじっくり作ると、本当に和風ポトフになります。 |
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野菜は何でもOK!
今回は、大根、にんじん、セロリ、なす、いんげん、トマトを入れてみました(ズッキーニがあったら良かったなぁ、、、)。
野菜だけではチョット物足りないという方は、チキンも入れてみましょう。 |
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好きな野菜を入れて、煮るだけ〜! おっと、水は忘れずに加えてください(一応、念のため、、、)。量はヒタヒタくらいでOKです。
柔らかくなったら、梅干しを入れて味をみましょう。足りなかったら、梅干しをひとつずつ加えながら、お好みの酸味(塩加減)にしていくと良いと思います。
野菜の味が出てる〜! & 健康にイイかも〜! みたいな気分で、しみじみ味わいながらいただきたくなります。 |
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野菜のやさしい味を楽しみながら、いただきま〜す。
お鍋でもスープでも、野菜をたっぷり食べたい時は、茹でたり煮たりして、カサを減らしてみましょう。生野菜よりラクラクいただけますよ。レタスなんて、茹でればひとりで一玉ペロッと食べられます(そんな私の胃袋は、すでにハワイアン並み?!?)。 |
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